Главная » Статьи » Кето диета как рассчитать кето меню на неделю для женщин и мужчин

Кето диета как рассчитать кето меню на неделю для женщин и мужчин

Кетоновый тип питания позволяет есть насыщенно и вкусно. Если вам по душе кето диета — меню на неделю упростит жизнь и позволит намного легче придерживаться нормы углеводов, белков и жиров. Спланировав питание на неделю вперед, можно избавить себя от риска выйти из кето образа и сэкономить на продуктах, которые не должны входить в списки покупок. Для понимания какие продукты подходят для кето воспользуйтесь таблицей кето продуктов.

Что такое кето диета

Кето питание заключается в переходе организма в состояние кетоза — выработку кетоновых тел для получения энергии из жиров, в том числе ваших подкожных запасов. Это происходит из-за голодания клеток при недостатке углеводов. Кето меню для начинающих предполагает не более 20-30 грамм углеводов из суточного приема пищи.

Эффективная для похудения диета направлена на увеличение объема жиров в рационе, которые являются альтернативным источником энергии. Кетодиета сводит на нет приступы голода, благодаря контролю уровня сахара в крови. Это позволяет вам есть, только когда вы голодны и ровно столько, чтобы насытиться, исключая переедание и накопление подкожного жира.

Чем кето диета отличается от других диет и особенности меню

Кето диета основана на исключении углеводов из рациона. Классическое питание состоит в основном из углеводов — едят крупы, бобовые, хлеб, картофель, сухофрукты, мучное, макароны и сладкое. Запивают еду обычно сладкими компотами, лимонадами, соками из пакетов и чаем с сахаром. Чтобы питаться правильно, обойти срывы и достичь результата, нужно иметь понимание работы организма, запастись терпением и пережить период адаптации.

Меню для женщин отличается на кето диете от меню для мужчин . Чаще это связано с количеством физических нагрузок и желаемой целью тех, кто сидит на диете. Мужчины желают набрать вес, а женщины, напротив, избавиться от жировых запасов .

Мужчинам необходимо поддержание мышечного тонуса, поэтому в их рационе присутствует больше углеводов и белков. Для бодибилдеров кето питание больше напоминает белковую диету .

Традиционное питание и кето питание

  1. При классическом питании с потреблением углеводов растет уровень глюкозы в крови, из-за чего поджелудочная вырабатывает инсулин, чтобы он переносил ее к клеткам для получения энергии.
  2. Когда вы на углеводно-инсулиновой «игле» вы не замечаете, что после традиционной порции каши, блинчиков, пирожного или аппетитной булочки, вы испытываете легкое чувство голода уже через час или два. Это происходит из-за падения сахара в крови после резкого инсулинового выброса.
  3. Этот искусственный голод отступает сам по себе через некоторое время, так как организм по факту не голодает. Но многие люди переедают именно в такие моменты, запуская новые всплески голода, как цепную реакцию.
  4. Излишек углеводов либо перерабатывается в энергию: если вы копаете картошку, бежите марафон или тягаете гантели. Либо откладывается в запасы и превращается в жиры: если вы сидите в офисе, за рулем или залипаете на диване.
  5. На кето диете уровень глюкозы падает, клетки испытывают голод и потребляют запасы сахаров. В результате организм начинает вырабатывать в печени кетоны, которые применяют в качестве энергии жиры.

Продукты для кето диеты, из которых состоит меню

Разобравшись в подробностях о кето диете , вы решаете начать здоровое питание, но какие продукты следует оставить в холодильнике и что необходимо приобрести? Ответ на этот вопрос я оставил ниже в виде таблицы , которую можно распечатать или сделать скриншот, чтобы не забыть, какие продукты входят в список разрешенных. Здесь есть более подробные таблицы кето продуктов.

Жиры защищают клетки от повреждений, поддерживают их эластичность, участвую в синтезе половых гормонов, помогают организму усваивать витамины A, D, K, создают защиту от холода и насыщают энергией.

Кето диета меню жиры

Качество потребляемого жира играет большую роль в кето питании, разрешенными в кето питании и полезными и безопасными считаются:

70% дневной калорийности блюд должно приходится на жиры, 20% — на белок и лишь 5-10% — на углеводы. Не стоит забывать про морепродукты: лобстеры, мидии, крабы, креветки, а также про субпродукты (печень, язык, сердце, почки).

Молочные продукты могут быть исключены из кето рациона, если есть непереносимость лактозы. В остальных случаях они улучшают пищеварение, снижают риск инфекций и воспалений в органах ЖКТ. Выбирайте жирные молочные продукты и блюда из них.

Кето диета меню молочные продукты

Выбирайте овощи, растущие над землей. Овощи, растущие в земле, часто содержат много крахмала.

Кето диета меню овощи

Основу растительной части кето меню составляют зеленые овощи, кето дружественные зерна и орехи. Фрукты и ягоды содержат большое количество углеводов, которые помешают достичь кетоза. Если выбор стоит между фруктом и пирожным, конечно, лучше выбрать фрукт, но превышать допустимое количество углеводов не стоит.

На кето питании разрешена малая часть фруктов и ягод, которые используют в качестве добавок к кето сладостям или едят самостоятельно.

Кето диета меню и фрукты

Грибы в кето меню

Отдельное слово стоит сказать о грибах. Это семейство не относится ни к овощам ни к фруктам, но грибы абсолютно кето дружественны. Грибы богаты клетчаткой, растительным белком и редкими микроэлементами. Ароматные грибные блюда, запеканки и гарниры разнообразят ваш рацион и помогут составить интересное меню на неделю. Здесь подробнее про грибы на кето диете.

Из чего состоит мой план кетогенной диеты

Для поддержания эффекта на кето рационе я рассчитал суточную норму килокалорий. Индивидуально подсчитанные БЖУ в моем ежедневном питании делятся на 2-3 приема пищи, кроме того я пью много воды (не менее 1,5 литров), а также витаминные добавки.

Вот примерное кето меню:

  1. Основными источниками углеводов выступают некрахмалистые зеленые овощи, зелень и листья салата, не сильно сладкие фрукты. Вы увидите это на примере меню на каждый день в данной статье ниже.
  2. Белок поступает из молочных продуктов, жирного и нежирного мяса, орехов, яиц и творога.
  3. Полезные жиры находятся в жирной рыбе, тех же орехах и ореховой муке, молочных продуктах и сырах, маслах и авокадо. Ореховую муку применяют для кето хлеба и «сладкой» выпечки, например кето шарлотки.
  4. Без приема витаминных комплексов не обойтись, особенно в большом городе, где качество овощей и фруктов оставляет желать лучшего. Кроме этого, я выращиваю микрозелень на своем подоконнике и активно использую ее со всеми приемами пищи.

Традиционные закуски с низким содержанием углеводов

Кето диета для начинающих может первые дни создать необходимость потреблять пищу больше нормы. Пока организм перестраивается на новый режим, необходимо ему помочь легче и быстрее перенести перестройку на кетоз.

Если вы испытываете голод или нужду съесть что-то вредное, обязательно возьмите на заметку список закусок, утоляющих голод и соблазн к вредной пище:

    ;
  • сырный салат;
  • рулетики с ветчиной;
  • шпроты;
  • кальмары;
  • моцарелла;
  • оливки;
  • рыба под маринадом;
  • жюльен;
  • фаршированные грибы; .

Основу кетогенной диеты составляют жиры, поэтому сделать блюда сытнее помогут добавки из масел, жирных сыров, молочных продуктов и орехов.

Что обязательно сделать перед кето диетой

Перед началом диеты нужно обязательно сдать анализы и посоветоваться с врачом, особенно если по вашему здоровью есть жалобы. Также следует серьезно отнестись к тому, что работа метаболизма изменится, что повлечет за собой ряд других изменений в системах органов, независимо от того, сколько вам лет .

Что нужно сделать в первую очередь:

  • Проверить уровень железа (тест полоски продаются в аптеке).
  • Сдать анализ на витамин D.
  • Запастись глюкометром и кетометром с двумя типами полосок.
  • Купить кухонные весы, мерную ложку и стаканчик для взвешивания порций и ингредиентов.
  • Выбросить лишние и вредные продукты из шкафчиков и холодильника, заполнив его необходимыми продуктами для кето меню .

К чему вы должны быть готовы

кето диета меню как начать

Первую неделю при переходе на кето питание организм будет испытывать стресс. Этот период считается адаптационным, его ещё называют кето гриппом. Похудение придет не сразу, а вот недомогание, головные боли, тошнота, головокружение, сонливость, раздражительность и потеря концентрации внимания — возможны.

Питание , исключающее углеводы, примерно через 5 дней приведет организм к полному сжиганию запасов гликогена, тогда начнется переход организма в состояние кетоза.

Начинающий кето диету и меню первое время должен подсчитывать калории своих блюд и ингредиентов, чтобы не выходить за рамки кетоза. После адаптации в этом не будет необходимости: рацион будут составлять блюда из большого количества жиров, умеренного – белков и ограниченного – углеводов, а насыщение и притупление голода будет происходить благодаря жирным продуктам.

Сопровождается ли кето диета меню на неделю или нет, сперва учтите дополнительные условия

Для поддержания кетоза и эффективного сбрасывания лишних килограмм при кетоновой диете и хорошего физического состояния нужно выполнять следующие условия:

  • пить достаточно чистой воды (2-4 литра);
  • перекусывать только продуктами с высоким содержанием жиров и только при чувстве голода;
  • увеличивать и поддерживать необходимым содержание жиров в каждом приеме;
  • питаться до насыщения (3-4 раза в день);
  • добавлять физические тренировки, по 30 минут в день и пешие прогулки;
  • принимать витамины, биодобавки и минералы;
  • ежедневно употреблять зелень для улучшения работы ЖКТ;
  • включить в ежедневный рацион кокосовое и оливковое масло, холодного отжима.
  • Из всех приемов пищи хотя бы 2 должны быть основательными (не на бегу), например завтрак и обед
  • Сон должен быть регулярным, здоровым и не менее 7 часов в сутки.

Формула расчета бжу и калорийности

Решили проверить как у вас пойдет кето диета — меню составлять умеете — будь-то профильное образование, большой опыт или просто любите готовить. Но первым делом стоит высчитать показатели КБЖУ, а памятку повесить на холодильник, чтобы придерживаться установки.

В качестве примера выступает женщина 30 лет, весом 70 килограмм, ростом 165 см.

Действие 1.

По формуле Миффлина Сан Жеора вычисляем величину основного обмена:

формула БЖУ

Действие 2.

Чтобы узнать рекомендуемую суточную калорийность, величину основного обмена умножаем на коэффициент активности.

При желании похудеть дефицит калорий составит 20%, при малоподвижном образе жизни коэффициент активности составит 1,2.

формула расчета БЖУ

Действие 3.

Считаем норму БЖУ в граммах при максимально строгой кето пропорции 20/75/5:

формула расчета БЖУ

Посчитаем на примере:

Формула расчета БЖУ

При кето питании для женщины с вышеуказанными параметрами необходимо потреблять в сутки ккал – 1648, жиров – 309 г, белков – 82 г, углеводов – 20 г. Держаться в рамках 20 г углеводов в сутки практически очень сложно, особенно мужчинам.

Читайте также:  ГРАЙВОРОНСКАЯ ЦЕНТРАЛЬНАЯ РАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА

На практике исходят из максимум 10 г углеводов в одном приеме пищи. В среднем, исходя из 3 приемов, получается не более 30 г углеводов в день. Кето пропорцию БЖУ 20/70/10 на практике более реально соблюдать без срывов и особых усилий.

Если вы в какой-то день немного вышли за пределы ограничений, не стоит себя корить — главное соблюдать принцип кето диеты в целом, не ждать скорых результатов и не срываться на несколько дней, уходя в углеводный «запой».

Тем, кому не хватает времени или самодисциплины для постоянного подсчета БЖУ достаточно придерживаться простых правил:

  1. Не объедаясь, но и не голодая, делать по 3 приема пищи в день с содержанием не более 10 г углеводов в каждом. Многочисленные кето блюда здесь на сайте вам в помощь;
  2. По таблице в этой статье и еще здесь исключить из рациона высокоуглеводные овощи, мучное, сахар, сладкие соки и лимонады и заменить их низкоуглеводными овощами;
  3. Приучить себя читать этикетки продуктов и оценивать сколько в них содержится углеводов. Пособие по чтению этикеток можно найти справа от основного текста, на любой странице под рубрикой новостей и рекламным блоком.
  4. Опираясь на предыдущий опыт своего высокоуглеводного питания, при котором потреблялось в среднем 500-600 г углеводов в сутки примите во внимание, что при исключении 2 грамм углеводов из рациона необходимо заменять их 1 граммом жиров, чтобы организм не испытывал голод;
  5. Пейте больше воды, намного больше чистой воды, чем вы привыкли. Но не большими количествами и в промежутках между приемами пищи;
  6. Пользуйтесь перекусами из жировых бомб, пейте броне кофе или другие горячие напитки с маслом, чтобы не голодать, если не получается соблюдать временной режим.

Как добавить больше овощей в меню на кето диете

Зеленые овощи на кето

Когда в вашу жизнь входит кето диета — меню обязательно должно иметь в составе овощи, их следует проверять на БЖУ и выбирать те, где меньше всего углеводов. В зеленых овощах содержатся углеводы в виде клетчатки. В ней содержатся полезные вещества для пищеварения. Самый доступный и распространенный овощ на кето — это белокачанная капуста. Я завел новую рубрику на сайте, в которой готовлю кето диетические завтраки на каждый день с фото рецептами. Например, попробуйте кето лодочки из капусты с ветчиной и яйцами на завтрак.

Вот, какие овощи на кето можно смело добавлять к гарнирам:

Лук и чеснок придают пище аппетитный аромат, хоть они и содержат большое количество углеводов, но их содержание в блюдах относительно небольшое. С блюдами или закусками целиком состоящими из чеснока или лука следует быть внимательнее, чтобы не превысить норму.

После перехода организма в кетоз можно добавлять больше овощей, но в ограниченном количестве:

Способы подачи овощей могут быть разными. Фаршируйте или используйте в качестве начинки для куриных грудок, тушите, варите или ешьте свежими, нарезайте в салат и приправляйте кокосовым или оливковым маслом, добавляйте семечки кунжута и творожный сыр.

Запекайте овощи в виде запеканки с сыром. Обзаведитесь блендером и готовьте овощные и грибные крем-супы на жирных сливках. Если вы застали торжество, то попробуйте кето коктейли на сливках. Запекаете буженину или курицу, подложите под нее овощи, они впитают все соки и ароматы мяса и послужат прекрасным гарниром.

Еще один метод добавить в свой рацион полезных овощей — готовить их на гриле или мангале, тогда блюда получаются ароматными и вкусными. Овощи с дымком можно нарезать в теплый салат.

Кето диета меню на неделю для мужчин

Кето диета меню на неделю для мужчин

К этому типу диеты чаще прибегают спортсмены для сушки тела. Либо те, у кого появляется «пивной» живот. Мужская кетогенная диета или меню рассчитаны на восполнении энергии после интенсивных тренировок для мужчин .

Запрещенными продуктами, считаются мучные изделия, сахара, супы, каши, алкоголь, сладкие напитки.

Разрешены зеленые овощи, орехи, яйца, жирное мясо и рыба, жирные молочные продукты, различные виды масел.

Рецепты перечисленных ниже блюд очень просты в приготовлении и не требуют специальной сноровки.

День 1

  • Завтрак: глазунья из 2 яиц с ломтиками бекона.
  • Обед: листья салата с зеленью с кубиками ветчины и тертым сыром пармезан.
  • Ужин: отбивные из свиной шеи под специями и приправами с зеленью и листьями салата.

День 2

  • Завтрак: яичница из 2 яиц с зеленым луком.
  • Обед: 2 сосиски с листьями салата и зеленью.
  • Ужин: куриное филе на пару со шпинатом.

День 3

  • Завтрак: омлет из 2 яиц с ветчиной и сыром.
  • Обед: 2 говяжьи котлеты с сыром и беконом, кето хлеб.
  • Ужин: жаркое из цветной капусты со свининой.

День 4

  • Завтрак: копченый лосось со сливочным сыром, авокадо и кето хлебом.
  • Обед: зеленый салат с яйцом и майонезом.
  • Ужин: жареная курица с брокколи.

День 5

  • Завтрак: кокосовые кето блины с кето сиропом и ягодами.
  • Обед: 3 ломтика моцареллы с салями.
  • Ужин: запеченные ребра с овощами и зеленью.

День 6

  • Завтрак: яичница из 2 яиц с 2 сосисками.
  • Обед: обжаренный говяжий фарш со специями, завернутый в листья салата.
  • Ужин: голень индейки с брюссельской капустой.

День 7

  • Завтрак: яичница из 2 яиц со шпинатом и плавленым сыром.
  • Обед: жареные куриные крылья с листьями салата.
  • Ужин: стейк из тунца с тушеными овощами и зеленью.

Кето диета меню на неделю для женщин

Кето диета меню для женщин

Кето диета идеально подходит для женщин. Она не имеет строгих запретов в разнообразии пищи. Женский организм часто испытывает стресс и подвержен слабостям, особенно, если речь касается сладкого и мучного. Кето рецепты позволяют заменить высокоуглеводные продукты на низкоуглеводные без ограничения. Если вы сладкоежка, на сайте достаточно рецептов кето десертов, от безе и печенья, до зефира и шоколадных батончиков.

Примерный состав ингредиентов и блюд без сложностей в приготовлении на неделю лучше всего подойдет для женщин .

Мои любимые и проверенные временем кето рецепты

Кето рецепты предполагают некоторые ограничения. Для поддержания кетоза рацион строят на низкоуглеводной пище, обогащенной полезными жирами и небольшим количеством белка. При этом запрещено есть крупы с хлебобулочными изделиями, а также сладкое и большую часть фруктов . Невероятно, но гурманы и сладкоежки могут разнообразить питание, дополняя меню оригинальными рецептами. Это особенно актуально осенью и зимой, когда список доступных продуктов становится более ограниченным.

Почему худеют на кето рецептах

Кето рецепты поддерживают кетоз за счет минимума углеводов. Организм перестает получать глюкозу извне и начинает вырабатывать кетоны, провоцируя сжигание подкожного жира. Благодаря этому диета позволяет худеть, даже если низкоуглеводное меню включает блюда с праздничного стола.

Что значит 70% жиров, 20% белков и 10% углеводов?

Классический вариант кетогенной диеты предполагает употреблять около 70% жира и не более 10% углеводов. Оставшаяся часть приходится на белок. Но такое соотношение БЖУ вовсе не предполагает, что худеющему нужно объедаться жирной пищей.

Учитывайте калорийность, чтобы рассчитать суточную норму:

  • в 1 г жира — 9 ккал;
  • в 1 г белка и углевода — по 4 ккал.

Например, при кето меню на 2000 ккал 70% составит 1400 ккал или 1400/9=156 г жира. Аналогичным способом можно вычислить количество других нутриентов:

  • б. — 2000*20%=400 ккал или 100 г;
  • у. — 2000*10%=200 ккал или 50 г.

Сколько углеводов в день можно на кето

Классическая диета предполагает ограничение в диапазоне от 20 до 50 г. Оптимальное число подбирают с учетом:

  • пола и возраста;
  • стрессоустойчивости;
  • индивидуальных особенностей организма.

Менее строгий лимит и рецепты с подсчитанным БЖУ актуальны для новичков, т. к. облегчают адаптацию. Кроме того, при подсчете на кето важны только чистые «угли». Вычислить их можно с помощью базовой формулы: «общее количество углеводов минус клетчатка».

Как правильно читать этикетку и считать углеводы?

Этикетка

На этикетке большинства продуктов уже указаны средние значения БЖУ. Но в число углеводов включают клетчатку и другие неусваиваемые нутриенты, которые на кето игнорируются. В таблице пищевой ценности на этикетке обращайте внимание на какой размер порции указаны белки, жиры и углеводы. На отечественных продукты чаще указывается состав на 100 грамм продукта. Если указан состав на одну порцию, то указывается вес или размер этой порции.

Так что для диеты расчеты делают самостоятельно:

  • используемые ингредиенты взвешивают отдельно;
  • для каждого продукта вычисляют БЖУ с учетом веса;
  • полученные результаты складывают.

Для пересчета на 100 г или порцию потребуется узнать вес блюда до и после приготовления. Облегчить вычисление помогут специальные приложения и онлайн-калькуляторы. К тому же многие рецепты для кето диеты часто содержат макросы — сведения о КБЖУ готового блюда.

Список основных продуктов, из которых состоят кето рецепты

Рецепты кето используют низкоуглеводные продукты:

  • Источники полезных жиров — рыба жирных сортов, растительные масла и орехи.
  • Недостаток витаминов восполняют употреблением овощей, а также некоторых видов ягод и фруктов.
  • Белок поступает с пищей животного происхождения — птицей, рыбой или мясом. В качестве альтернативы выступает творог.

В основе диеты питание лежит употребление большого количества жира. Поэтому из простых и доступных продуктов на кето выделяют:

  • сливочное и кокосовое масло;
  • натуральное какао;
  • растительное молоко;
  • птицу и яйца;
  • авокадо;
  • жирную сметану и сливки, сыр;
  • мясо и рыбу;
  • псиллиум и сахарозаменители;
  • низкоуглеводные овощи, фрукты и ягоды;
  • орехи и продукцию, приготовленную на их основе — муку, пасту и др.

Заготовки на зиму допустимы, только если маринад не содержит сахар. Аналогичное требование касается любых соусов и напитков. Здесь можно найти более полные таблицы кето продуктов.

Простые кето рецепты для начинающих

Новичок вряд ли захочет возиться с рецептами, предполагающими редкие ингредиенты или сложные блюда. Для начинающих больше подойдет список простых рецептов на каждый день. Так приготовленное не станет поводом для разочарования в кето.

Завтраки на кето диете

Завтраки

Пудинг из семян чиа — универсальный и простой завтрак. Для этого рецепта потребуется:

  • 0,5 стакана молока;
  • 2 ст. л. семян чиа;
  • сахарозаменитель и ванилин — по вкусу.

Промытые семена заливают молоком с вечера и убирают в холодильник. По желанию добавляют подсластитель или ваниль. За ночь чиа разбухает, приобретая вязкую консистенцию. При минимуме углеводов подобный завтрак богат клетчаткой и полезными веществами.

Читайте также:  Холецистит без камней

Второй вариант подразумевает оладьи. Для них потребуется:

  • 200 г творога;
  • 4 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. псиллиума.
  • Соедините яйца с творогом и псиллиумом. Смешайе смесь до образования однородной массы. Желательно оставить тесто на несколько минут, чтобы оно стало гуще.
  • Положите масло на разогретую сковородку. А как только оно растает, начинаем делать оладьи. Достаточно обжарить их с каждой стороны по 2-4 минуты.

В качестве топпинга подойдет кето сироп, сметана или жирные сливки, а также свежие ягоды или кето дружественные орехи.

Обеды

Для начинающих подойдут рецепты простых, но при этом сытных кето салатов. Для приготовления одного из таких понадобится:

  • 4 вареных яйца;
  • 1 авокадо;
  • 4 обжаренных ломтика бекона;
  • 0,25 стакана мелко нашинкованного зеленого лука;
  • 3-4 ст. л. жирной сметаны;
  • 1 ч. л. сока лимона;
  • перец, чесночный порошок и соль — по вкусу.

Яйца следует очистить и размять вилкой. Добавьте порезанный кубиками авокадо и бекон, сок лимона, зелень, чеснок и специи. Перемешайте, а после заправьте сметаной. Яичный салат рассчитан на 2 порции, в каждой не более 6 г чистых углеводов.

На обед или ужин также можно сделать необычное кето вегетарианское “ризотто”, которое можно использовать и как гарнир у к любому мясу или рыбе.

  • 400 г соцветий цветной капусты, измельченных в крошку;
  • 250 мл куриного или мясного бульона;
  • 200 г тыквы;
  • 60 г шампиньонов;
  • 50 мл сливок;
  • 30 г тертого пармезана;
  • соль, чеснок и другие специи — по вкусу.
  1. Порежьте тыкву небольшими кубиками и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15-30 минут. Подготовленную капусту отварите, опустив крупицы соцветий в кипяток на 2-5 минут.
  2. Возьмите 1-2 дольки чеснока, мелко нарежьте и обжаривайте в течение нескольких секунд. Добавьте цветную капусту и оставшиеся специи, посолите. Пассируйте около 2 минут, прежде чем добавить к гарниру бульон. Оставьте его выпариваться, периодически помешивая блюда.
  3. Грибы нужно пожарить отдельно, предварительно очистив и порезав. Соедините их с тыквой и сливками, а потом добавьте часть тертого сыра. Перемешайте.
  4. Выложите тыквенно-грибную смесь поверх «риса» из цветной капусты. Посыпьте оставшимся сыром.

В 100 г блюда содержится 146 ккал. БЖУ:

  • белки — 7,5 г
  • жиры — 8,5 г
  • углеводы — 12 г
  • клетчатка — 3,1 г
  • чистые углеводы — 9 г

Ужины

кето ужин

В качестве ужина подойдут:

  • зеленые салаты;
  • пюре из кабачка;
  • стручковая фасоль и др.

Базовым рецептом является аналог риса. Ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и перец — по желанию.

Кочан разбивают на соцветия, каждое из которых измельчают в крупную крошку. Подготовленную «крупу» отваривают в подсоленной воде, а после заправляют сливочным маслом. В результате на 100 г выходит всего 5,4 г углеводов. Причем половина из них приходится на клетчатку.

Оптимальным дополнением к овощному гарниру станет запеченная птица, мясо или рыба. А чтобы блюдо не показалось пресным, заправьте его домашним майонезом либо соусом песто. Для приготовления последнего понадобится:

  • 2 стакана измельченных листьев свежего базилика;
  • 0,5 стакана оливкового масла;
  • 2/3 стакана тертого пармезана;
  • 1/3 стакана кедровых орешков;
  • чеснок, соль и перец — по вкусу.

Ингредиенты смешивают и перетирают блендером до получения однородной пасты. Специи добавляют в последнюю очередь. Такой соус содержит не более 2 г углеводов, а также 7 г белка и 16 г жира.

Перекусы

В качестве базовых перекусов подойдут:

  • орехи и ореховые пасты;
  • отварные яйца, в том числе фаршированные половинки яиц;
  • творог со сливками иди йогуртом;
  • оливки;
  • качественные сыры и колбасы жирных сортов; ;
  • козинаки без сахара и т. п.

Можно запечь ломтики пармезана, чтобы получить сырный аналог чипсов. Они хороши сами по себе, а также могут служить подложкой для разнообразной начинки — от маскарпоне до печеночного паштета.

Заменить привычный бутерброд можно капустными или салатными листьями. Используйте их в качестве основы, на которую выкладывают ломтики авокадо или мелко нарезанные овощи, а также бекон, мясо или сыр.

Десерты

Самое простое кето лакомство делают, взбивая маскарпоне. При желании сырный крем можно дополнить:

  • натуральным какао;
  • кокосовой стружкой;
  • свежими ягодами или разрешенными фруктами.

Вариации сладких завтраков — десерты в формате творожных суфле и чизкейков. Не менее доступным является рецепт низкоуглеводных конфет «Баунти». Для них понадобится:

  • 60 г стружки кокоса;
  • 60 мл кокосовых или жирных сливок;
  • 50 г подсластителя;
  • горький шоколад без добавления сахара.
  1. Смешайте кокосовые компоненты с подсластителем. Отправьте основу в холодильник, так она приобретет однородную и густую консистенцию.
  2. Пока основа остывает, растопите шоколад. Конфетки формируют в силиконовой формочке или в формах для льда, смазанной растительным маслом. Но не заполняйте ячейки полностью — оставьте несколько миллиметров от края и залейте начинку глазурью. А когда шоколад застынет, аккуратно переверните «Баунти» и повторите процедуру.

В 100 г такого десерта содержится около 10-14 г углеводов и 3-4 г клетчатки. При этом вес одной конфеты не превышает 30 г.

Топовые кето рецепты для продвинутых

Подборка ориентирована на тех, кто любит кулинарию и размышляет, что приготовить при кето диете. Я подобрал несколько блюд и заготовок, которые меня радуют из раза в раз. Все рецепты с посчитанным БЖУ и могут использоваться в составе многих блюд. Большинство их них приближено к традиционным аналогам, а некоторые даже их превосходят. Оригинальные и очень вкусные блюда подойдут не только для похудения, но и праздничного стола.

Краст — основа для кето пиццы из цветной капусты

краст для пиццы из цветной капусты

Тесто делается быстро и, что главное, не содержит муки. Рецепт рассчитан на 6 порций, а для приготовления понадобится:

  • 1 средний кочан цветной капусты;
  • 100 г твердого сыра Моцарелла;
  • 50 г пармезана или любого твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • гранулированный чеснок и орегано по вкусу.
  1. Смешайте тертый сыр. Замороженную капусту следует предварительно разморозить. Свежую свежей достаточно разобрать ее на соцветия и мелко измельчить, а после разогреть с помощью микроволновки. Достаточно 4-5 минут, чтобы капуста приобрела мягкость.
  2. Удалите лишнюю воду из капусты, добавьте специи и сыры. Тщательно перемешайте смесь.
  3. Переложите тесто на пергаментную бумагу. Выпекайте около 10 минут при температуре 180°C. Должен получиться золотистый краст или корж для пиццы.
  4. Готовый корж можно использовать сразу для приготовления пиццы, а можно заморозить и использовать на будущее.
  5. Когда готовите пиццу смажьте краст томатным соусом и посыпьте сыром, добавьте любимую начинку, а после пеките в разогретой духовке на максимальной мощности около 3-5 минут для свежего коржа и около 10-12 минут для замороженного.

Пищевая ценность на порцию:

  • калории — 210 ккал
  • белки — 19,2 г
  • жиры — 11,4 г
  • углеводы — 6,5 г
  • клетчатка — 2,7 г
  • чистые углеводы — 3,8 г

Корж для кето пирога

Кето корж для пирога

Рецепт позволит приготовить праздничный пирог с низким содержанием углеводов. Начинку можно использовать любую: сырно-яичную, капустную, мясную, ягоднгую, творожную и так далее. Вместо пшеничной муки используется миндальная, но по вкусу коржи не отличить от оригинала.

Ингредиенты на 8 порций:

  • 1,25 стакана миндальной муки;
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. кокосовой муки;
  • 1 крупное и слегка взбитое яйцо;
  • 0,25 стакана сливочного сыра;
  • 0,5 ч. л. ксантановой камеди;
  • 0,25 ч. л. соли;
  1. Смешайте муку, ксантановую камедь и соль. Добавьте сливочный сыр с маслом и начинайте вымешивать до формирования однородного теста. Скатайте основу в шарик и заверните в полиэтиленовую пленку. Отправьте в холодильник минимум на 30 минут.
  2. Достаньте охлажденное тесто и поместите между 2 листами пергамента. Аккуратно раскатайте. Придайте заготовке нужны размер и охлаждайте в течение получаса.
  3. Перед запеканием корж можно смазать яичной смесью. А если планируете делать основу для пирога, проколите тесто вилкой в нескольких местах. Так на его поверхности не появятся пузырьки.
  4. Выпекайте при температуре 218°C около 10 минут. Затем накройте заготовку крышкой или полоской фольги и верните в духовку еще на 2-3 минуты. Внимательно следите за пирогом — тесто из миндальной муки легко подгорает.

Пищевая ценность на порцию:

  • калории — 162 ккал
  • белки — 5 г
  • жиры — 14,5 г
  • углеводы — 4 г
  • клетчатка — 2,8 г
  • чистые углеводы — 1,2 г

Сырные кето спагетти

сырные спагетти

Кето блюдо полноценно заменяет итальянскую пасту. При этом понадобится всего 2 компонента:

  • твердая моцарелла — 200-225 г;
  • 1 крупный яичный желток — около 20 г.
  1. Измельчите сыр и переложите его в удобную миску. Поставьте в микроволновку на 60 секунд и тщательно перемешайте. Если моцарелла не растаяла, разогрейте ее еще раз.
  2. Добавьте желток, когда сыр слегка остынет. Смешивайте массу до однородного состояния.
  3. Положите тесто между парой листов пергамента и аккуратно раскатайте. Желательно, чтобы толщина заготовки составляла около 30 мм. После чего верхний слой бумаги убирают, а тесто режут на тонкие полоски и убирают в холодильник на 6-12 часов.
  4. Вскипятите воду без добавления соли. Переложите тесто в кастрюлю и варите от 30 до 60 минут. Крайне важно не передержать тесто в воде, иначе спагетти потеряют форму.
  5. Готовые макароны промывают холодной водой, разделяя слипшиеся полоски. При остывании моцарелла затвердеет, внешне и по вкусу приближаясь к пасте.

Пищевая ценность на 100 г спагетти:

  • калории — 287 ккал
  • белки — 26,5 г
  • жиры — 18,4 г
  • углеводы — 3,1 г
  • клетчатка — 0 г
  • чистые углеводы — 3,1 г

Самые пышные кето булочки

кето булочки с псиллиумом

Диета исключает выпечку, но допускает кето хлеб. Ароматные булочки можно использовать для бутербродов или гамбургеров.

Ингредиенты для 4 порций:

  • 150 г миндальной муки;
  • 40 г псиллиума;
  • 3 яичных белка;
  • 10 г разрыхлителя для теста;
  • 10 г яблочного уксуса;
  • соль, семена льна или кунжута — по вкусу.
  1. Соедините муку и сухие компоненты. Разбавьте уксус горячей водой, влейте в смесь и перемешайте. Добавьте белок и взбивайте блендером до получения однородной массы.
  2. Разделите тесто на 4 кусочка. Сформируйте булочки и переложите их на противень, сверху украсив льняными семечками. Выпекайте при температуре 175°C в течение 50-60 минут.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калории — 299 ккал
  • белки — 15,8 г
  • жиры — 26 г
  • углеводы — 1,6 г
  • клетчатка — 1,3 г
  • чистые углеводы — 0,3 г
Читайте также:  Диета доктора Ковалькова меню для эффективного похудения

Лучший кето кекс

кето рецепты с бжу - творожный маффин

Низкоуглеводные кето кексы с черникой — лучший вариант для десерта или перекуса. А если использовать аллюлозу, то маффин не отличить от привычной выпечки.

  • 800 г творога;
  • 4 яйца;
  • 7 ст. л. подсластителя;
  • 0,5 стакана ягод черники;
  • 2-4 ст. л. йогурта;
  • лимонная цедра — по вкусу.
  1. Отделите белок и перелейте в неметаллическую посуду. Взбивайте до образования плотной пены.
  2. Соедините желток с подсластителем. Взбейте их блендером, чтобы получить воздушную массу. Аккуратно вмешайте в нее творог, а если последний слишком сухой — добавьте немного йогурта.
  3. Продолжайте перемешивать. Когда масса станет однородной, переложите в нее белки. Лучше использовать силиконовую лопатку, чтобы тесто сохранило воздушную текстуру. На этом же этапе добавляют ягоды и цедру лимона.
  4. Разогрейте духовку до 140°C. Распределите жидкое тесто по формам и выпекайте около 1 часа.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калории — 161 ккал
  • белки — 16,5 г
  • жиры — 8,8 г
  • углеводы — 2,9 г
  • клетчатка — 2,5 г
  • чистые углеводы — 0,1 г

Соус «Беарнез» из яиц и сливочного масла

соус Беарнез

Низкоуглеводные соусы к мясу или рыбе помогут разнообразить рацион. С «Беарнезом» даже самое скучное блюдо приобретет пикантные нотки.

Кето диета для начинающих

Последнее время очень многие говорят о здоровье и сохранении молодости. Поэтому становится актуальной тема – кето диета для начинающих. Но к сожалению не все знают, что это такое и как правильно начинать такой тип питания. Нужно обязательно исследовать эту тему, потому что от этого зависит ваше здоровье.

“Все есть яд, и все есть – лекарство, лишь только доза делает вещество ядом или лекарством.” Это сказал великий лекарь и медик 15 века Теофраст Парацельс. Исходя из этой мудрой мысли делаем такой вывод: можно навредить себе даже чем-то правильным и полезным! Если при этом мы не знаем, как и в каком количестве применять те или иные продукты или диеты.

Во всем нужен грамотный и трезвый подход. Поэтому рекомендуем спокойно прочитать данную статью, а потом уже делать выводы. Здесь собрана вся проверенная и научно доказанная информация о кето диете для начинающих. Итак, приятного прочтения.

КЕТО ДИЕТА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ: СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Для начала нужно понять, что такое кето? Тогда многое встанет на свои места. А так же вы поймете для себя, стоит ли менять свою жизнь и питание или нет.

Кетогенная диета – это режим питания с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Примерные пропорции: жиры – 70%, белки – 20%, углеводы – 5-10%.

Употребление низкого количества углеводов истощает запасы гликогена в печени и мышцах. Истощенные запасы глюкозы приводят выработке кетоновых тел, которые используются в качестве альтернативного источника энергии. Тогда организм перестраивается в состояние кетоза, когда печень начнет вырабатывать жирные кислоты и глицерин. Которые в свою очередь будут производить кетоновые тела.

Простыми словами, для энергии используется жир, который мы потребляем из пищи, а также наш подкожный жир. Соответственно, тем самым запускается процесс похудения, который так необходим многим. Причем этот процесс похудения более безболезненный, чем при обычных диетах или голодовке.

Также кето диета помогает при некоторых заболеваниях. При правильном подходе можно улучшить свое самочувствие и состояние здоровья. Но важно перед началом кето диеты ознакомиться с минусами данного типа питания. Не игнорируйте это, пожалуйста.

МИНУСЫ КЕТО ДИЕТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

У большинства людей при переходе на кето диету для начинающих может наблюдаться плохое самочувствие. Это не обязательно означает, что данный тип питания вам не подходит. Это называется кето адаптация. В организме происходит перестройка многих процессов. Поэтому необходимо время, чтобы привыкнуть к новым условиям питания и функционирования организма.

Многие называют эту адаптацию – кетогрипп. Симптомы могут быть такие: головная боль, слабость, сыпь на коже, мышечные спазмы и тд.

Но это не значит, что у вас эти симптомы должны быть. Возможно, вы и не заметите ничего такого у себя. Все люди – разные, организм у всех тоже разный. Но если все-таки вы замечаете у себя ухудшение самочувствия, то не спешите отчаиваться. Важно просто немного разобраться в кето диете и прислушаться к своему организму.

Это может быть из-за того, что в первые дни уходит много жидкости из организма. Активно сходят отеки, потому что мы просто перестаем употреблять углеводы. А углеводы в свою очередь способствуют задержке лишней жидкости в организме. Тем самым при излишнем употреблении простых углеводов образуются отеки и прибавляется вес. Поэтому кето диета для начинающих хорошо помогает избавиться от отекания и сбросить лишние килограммы.

Также плохое самочувствие может быть связано с тем, что вместе с водой вымываются активно электролиты. А именно, калий, магний, натрий и кальций. И из-за их дефицита могут начаться головные боли и слабость. Как правило, через 1-1,5 недели симптомы кето-гриппа проходят. Организм адаптируется и привыкает к новому питанию.

Чтобы облегчить себе жизнь, можно уже с первых дней кето диеты или кето питания начать употреблять дополнительно добавки тех самых электролитов. Благо, в наше время найти их не проблема. Например, можно заказать на сайте iHerb. Там очень хороший выбор недорогих и качественных добавок и витаминов. Для получения скидки введите в корзине код: AZC2857 .

СОВЕТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ КЕТО ДИЕТУ

Кето диета для начинающих

1. Выпивать до 3 литров чистой воды за день.

2. Употреблять много клетчатки в виде зелени и овощей.

3. Принимать электролиты (калий, кальций, магний, натрий).

4. Следовать 2-3 разовому питанию, не перекусывать.

5. Обязательно включить в свою жизнь физические нагрузки.

6. Не следует придерживаться кето диеты более 1,5-2 месяцев. Тем более если вы склонны к срывам в питании.

7. Если у вас есть проблемы с пищеварением, то обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Это поможет вам не навредить своему организму.

Возможно, вас заинтересует тема: как ускорить метаболизм . Переходите по выделенной ссылке и узнаете много нового.

ПЛЮСЫ КЕТО ДИЕТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

1. Рацион гораздо богаче и разнообразнее, чем при любой другой диете для похудения.

2. Пища очень сытная, поэтому нет постоянного чувства голода, при котором происходят срывы на сладкое или переедание.

3. Кето диета для начинающих благоприятно влияет на организм при инсулинорезистентности и диабете 2 типа.

4. Если у вас повышен холестерин, то кето диета поможет его снизить. Это происходит из-за того, что ограничены углеводы и сахар, которые как раз и повышают холестерин в крови.

5. Кето диета очень хорошо помогает снизить вес, причем безболезненно для здоровья и нервной системы.

КЕТО ПРОДУКТЫ

1. Куриные или перепелиные яйца

3. Субпродукты (сердечки, печень, желудки)

4. Жирная рыба (семга, сельдь, скумбрия)

5. Морепродукты (креветки, мидии, кальмар)

6. Зелень (шпинат, руккола, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, листовой салат, китайская капуста и тд)

7. Замороженные или свежие овощи: брокколи, цветная капуста, шпинат, стручковая фасоль и тд)

8. Масла (кокосовое масло, топленое масло, горчичное масло, оливковое и тд). Сливочное масло от 82% жирности

9. Молочные продукты (жирные творог, сметана, йогурт и тд, но цельное молоко исключено)

10. Твердые и зерненые сыры высокой жирности

11. Ореховое молоко (кокосовое, миндальное и прочие)

12. Ягоды (клубника, смородина, черника, голубика и прочие)

14. Овощи не крахмалистые

15. Ферментированные продукты (квашенная капуста или овощи)

16. Яблочный натуральный нефильтрованный уксус (пить за 30 минут до еды 1 чл на стакан воды)

17. Орехи и семена

Кето диета для начинающих

ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ НА КЕТО ДИЕТЕ

1. Все виды круп – это углеводы

2. Сахар и выпечка из белой муки

Если вас интересует вопрос: вред сахара для организма человека , то скорее переходите по ссылке и ознакомьтесь. Это важно знать каждому.

4. Макаронные изделия

5. Газированные напитки и соки

7. Шоколад с низким содержанием какао и батончики

8. Консервы овощные покупные

9. Соусы и майонез магазинные с сахаром

10. Хлеб и хлебобулочные изделия

11. Йогурты с сахаром и добавками

12. Все виды фруктов

14. Колбаса и полуфабрикаты

16. Быстрые завтраки и хлопья

КЕТО МЕНЮ

Кето диета для начинающих

Завтрак

2 ломтика красной слабосоленой рыбы

салат из свежих овощей с зеленью

кофе с жирными сливками

СОВЕТ:

Слабосоленую рыбу можно заменить на бекон, кусочек жирного мяса или птицы или жареные шампиньоны

Авокадо можно заменить на растительное нерафинированное масло, которым заправляете салат

Или, как вариант, посыпать свое блюдо молотыми в кофемолке семенами льна. Это тоже очень полезный и недорогой источник жиров.

Вместо сладостей к кофе можно употреблять орешки или кокосовую пасту.

Кокосовую пасту или кокосовое масло можно также заказать на iHerb . Напоминаем, купон для скидки в корзине: AZC2857 .

Кето диета для начинающих

Обед

Бедро или голень куриная тушеная в сливках со специями (тушим в сливках минут 30, затем добавляем тертый сыр)

Салат овощной или просто нарезанные овощи (огурцы, помидоры)

Можно немного оливок или маслин добавить к овощам (это тоже хороший источник полезных жиров)

В свои овощные салаты можно также добавить смесь из семян и орешков (кедровые, кешью, кунжут, тыквенные семечки и тд).

Кето диета для начинающих

Ужин

1 кабачок небольшой

Помидоры черри или обычный помидор

Берем бекон, обжариваем на топленом масле, добавляем мелко нарезанный кабачок, помидоры. Тушим несколько минут. Затем добавляем яйцо, размешиваем. В последнюю очередь кладем тертый сыр, еще раз все перемешиваем и выключаем огонь. Под закрытой крышкой выдерживаем блюдо несколько минут и можно наслаждаться полезным ужином.

Конечно же это примерный рацион питания при кето диете. Главное, понимать сам смысл такого питания и уже под себя подстраивать меню.

На самом деле, пока не попробуешь что либо, не поймешь сути и пользы. Поэтому пару месяцев на кето диете вполне можно прожить. А в дальнейшем уже решить для себя, стоит оно того или нет.

Главное, любить себя и свое тело. Напоминайте себе почаще – Я красивая. Больше информации как стать красивой вы найдете в данной статье, перейдя по выделенной ссылке.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.